La historia de los chicharrones de la Ramos en México comenzó en 1968 en la ciudad de Monterrey, Nuevo León. Todo comenzó con la carnicería “El Carmen” que se hizo popular por la calidad de sus productos y su buen servicio al cliente. Pero fue hasta que decidieron sorprender a sus clientes con un nuevo producto, que se convirtieron en un éxito. Y ese producto no fue otro que los deliciosos chicharrones.
Los chicharrones de la Ramos se volvieron muy populares en el norte del país y en todo México, gracias a su delicioso sabor y la calidad de la carne. Con el tiempo, la empresa creció y se expandió, lo que llevó a la necesidad de abrir nuevas sucursales y tener una empacadora propia. Además, la empresa comenzó a criar sus propias reses en un ambiente controlado, garantizando el cuidado y la calidad de la carne.
Hoy en día, la marca “El Carmen” no solo ofrece chicharrones, sino también otros productos como empalmes cuadrados, trompo, bistec taquero, carne seca y chicharrón en salsa verde. Además, la empresa ha creado una línea de productos llamada “Sazón Ramos”, que ofrece una variedad de guisos deliciosos y calientitos listos para llevar a casa o al trabajo. Con 18 sucursales en todo el país, la empresa sigue comprometida en ofrecer lo mejor a sus clientes y en llevar los chicharrones de la Ramos a todos los rincones de México.
Definición de chicharrones de la Ramos, tipos e ingredientes
Si te encanta el chicharrón, seguro que has oído hablar del chicharrón de la Ramos. Este delicioso aperitivo es una variante del chicharrón tradicional que se vende en las famosas Carnes Ramos de Monterrey, México. Lo que lo hace diferente es el tipo de carne utilizado para su elaboración. En lugar de la piel de cerdo, el chicharrón de la Ramos se hace con la papada del cerdo, específicamente el cachete frito y sazonado.
Debido a esto, el chicharrón de la Ramos es más carnoso y jugoso que otras variantes de chicharrón. Además, tiene una textura más suave y un sabor increíble. No es de extrañar que sea tan popular en Monterrey y en toda la región norte de México. Una sola mordida te transportará al paraíso de los sabores mexicanos.
El chicharrón de la Ramos se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se puede comer solo como un aperitivo, o se puede utilizar para añadir sabor y textura a otros platillos mexicanos. Por ejemplo, se puede incorporar en tacos, gorditas, guisados en verde o con huevo, tortas e incluso en trompo, usando una técnica de cocción similar a la de los tacos al pastor.
Ingredientes:
- Papada de cerdo
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
De todo lo mencionado, si eres un amante de los sabores intensos y auténticos de México, no puedes perderte el chicharrón de la Ramos. ¡Asegúrate de visitar una de las carnicerías Carnes Ramos en tu próxima visita a Monterrey!
Cómo hacer Chicharrones de la Ramos
Si deseas preparar unos deliciosos chicharrones de la Ramos en casa, sigue la siguiente receta paso a paso. Los chicharrones son una botana típica de la gastronomía mexicana que se obtiene de la piel del cerdo oreada y frita, pero en esta receta particular, se utilizan tiras de barriga de cerdo que conservan una capa gruesa de grasa, lo que les da su textura particular.
Ingredientes:
- 2 kilos de barriga de cerdo (pork belly)
- 1 kg de manteca de cerdo
- 1 cucharada de orégano seco
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de sal
Procedimiento:
- Corta la barriga de cerdo en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
- Espolvorea sal, orégano seco, tomillo y sal por ambos lados de las tiras de cerdo.
- Cubre con papel aluminio y hornea a 220°C durante 1 hora.
- Calienta la manteca de cerdo en una cacerola hasta que se derrita.
- Fríe las tiras de cerdo en la manteca caliente hasta que estén doradas.
- Retira del aceite y escurre sobre papel absorbente.
- Sirve los chicharrones acompañados de guacamole, frijoles, arroz o en tacos.
No esperes más y disfruta de los sabores auténticos de la cocina mexicana en tu hogar. Además, ten en cuenta que la carne de cerdo es una fuente de proteínas, vitaminas B6 y B12, minerales, aminoácidos, y es completamente segura de consumir.
Beneficios para la salud de comer chicharrones de la Ramos
¡Buenas noticias para los amantes del chicharrón de cerdo! Aunque su alto contenido de grasa ha llevado a muchas personas a pensar que es un alimento poco saludable, los chicharrones de la Ramos tienen beneficios para la salud que tal vez desconocías.
- El chicharrón de cerdo ayuda a bajar de peso debido a su contenido de colágeno, que proporciona sensación de saciedad y evita el consumo excesivo de alimentos.
- Contiene grasa insaturada, considerada como grasa saludable, que ayuda a reducir el colesterol malo y prevenir enfermedades como la diabetes y enfermedades cardiovasculares.
- Es una buena fuente de proteína, lo cual reduce el riesgo de padecer presión arterial alta y favorece la masa corporal y la salud ósea.
Es importante destacar que, aunque los chicharrones de la Ramos tienen beneficios para la salud, se recomienda no abusar de su consumo debido a su alto contenido de sodio. Como en todo, la moderación es clave para obtener los beneficios de los alimentos sin perjudicar nuestra salud.
Riesgos de comer chicharrones de La Ramos en exceso
El chicharrón de cerdo es una deliciosa preparación crujiente de la piel de cerdo oreada y frita, que es muy popular en México. Sin embargo, su consumo en exceso puede tener graves consecuencias para la salud.
Una porción pequeña de 57 gramos de chicharrón contiene 290 calorías, con 0% carbohidratos, 50% grasas y 50% proteínas. Como resultado, su consumo diario y excesivo puede provocar un aumento de peso significativo. Además, durante la preparación del chicharrón se utilizan altos contenidos de sodio, lo cual puede ocasionar problemas cardiovasculares, presión arterial alta, derrames cerebrales y enfermedades renales.
Es crucial destacar que la piel de cerdo cocida con vinagre, conocida como cueritos, puede ser una mejor opción debido a sus beneficios nutricionales y menor contenido de grasas saturadas. En contraposición, el consumo excesivo de chicharrón de cerdo puede llevar al aumento de peso, hipertensión arterial y aumentar el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiacas
Los Chicharrones de la Ramos son conocidos en todo México y se han convertido en un platillo icónico de la comida mexicana, especialmente en el norte del país. La historia de estos chicharrones se remonta a 1968, cuando Patricio Ramos Maldonado fundó una carnicería llamada El Carmen en Monterrey.
Con el paso del tiempo, los dueños de la carnicería decidieron innovar y comenzaron a vender un nuevo producto: chicharrones sazonados con una receta secreta. Estos chicharrones se hicieron muy populares entre los regios y se convirtieron en uno de los productos más vendidos de la carnicería.
La clave del éxito de estos chicharrones es que estaban hechos de la papada del cerdo, específicamente el cachete sazonado. Al dorarse, ofrece un bocado crujiente, jugoso y grasoso, que lo diferencia de los chicharrones de otros estados. El chicharrón de la Ramos tiene una textura crujiente y más jugosa.
Los Chicharrones de la Ramos se han convertido en un ingrediente popular en la cocina tradicional neoleonesa. Se utiliza en platillos como tacos, gorditas, tortas, guisados en verde, acompañado con guacamoles, discada y más. También se ha utilizado en colaboraciones con chefs famosos y se vende en diferentes presentaciones, como la ‘chicharosca’ (rosca de chicharrón) y el ‘RamoRamos’ (un ramo para San Valentín).
Las tiendas de Carnes Ramos, donde se venden los chicharrones de la Ramos, se especializan en todo lo relacionado con la carne asada. Aunque su especialidad es el chicharrón, también venden todo tipo de cortes de res. Actualmente, hay alrededor de 18 sucursales de Carnes Ramos en Monterrey, y algunos de sus productos se venden en otros estados a través de colaboraciones con taquerías o carnicerías.
Regiones de México donde se consumen más Chicharrones de la Ramos
Si eres amante de los chicharrones, debes saber que en México existen diversas formas de prepararlos y cada región tiene su estilo particular. En este caso, nos enfocaremos en los Chicharrones de la Ramos, uno de los más populares en el país. ¿En qué regiones de México se consumen más? La respuesta es clara: Monterrey, Nuevo León es la región donde más se consumen estos deliciosos chicharrones de la Ramos.
El Chicharrón de la Ramos es reconocido como el de “estilo Monterrey” y se vende en la carnicería Carnes Ramos. Este chicharrón se hace de la papada del cerdo, es el cachete sazonado, al dorarse ofrece un bocado crujiente, jugoso y grasoso. Esta combinación de texturas y sabores lo hacen irresistible para aquellos que disfrutan de la comida con mucho sabor y sello regio.
La popularidad de los Chicharrones de la Ramos no es de la noche a la mañana, se menciona que comenzó a venderse hace alrededor de 35 años, y desde entonces ha sido muy popular entre los clientes de la carnicería. Su dueño, Patricio Ramos Maldonado, fundó la carnicería en 1968 y hoy en día es uno de los negocios más emblemáticos de la ciudad de Monterrey.
Si te encuentras en Monterrey, no puedes dejar de probar los auténticos Chicharrones de la Ramos. En la siguiente lista te compartimos algunos lugares donde puedes conseguirlos:
- Carnes Ramos
- Tacos Don Pancho
- La Reyna del Sur
- Los Pinos
Impacto de los Chicharrones de la Ramos en la Economía de México
Los Chicharrones de la Ramos, elaborados con carne de puerco de alta calidad y tradición, son un alimento muy popular en México, especialmente en el norte del país. La carnicería Ramos cuenta con 20 sucursales en Monterrey y envía su producto a diferentes estados por un costo de 190 pesos. Además, existen diversos distribuidores de Chicharrones de la Ramos en diferentes lugares de México, como la Ciudad de México, Tijuana y Tampico.
El precio del producto en la tienda en línea de la carnicería es de aproximadamente 320 pesos por kilo, lo que demuestra la alta demanda que tiene este producto en el mercado mexicano. La calidad y el sabor únicos de los Chicharrones de la Ramos han hecho que sea un producto muy apreciado por los consumidores y hayan aumentado su producción a lo largo de los años.
Además, la producción y venta de Chicharrones de la Ramos ha tenido un impacto positivo en la economía de México, ya que genera empleos en la producción, distribución y venta del producto. Esto, a su vez, contribuye a la economía local y nacional al fomentar el desarrollo empresarial y la generación de ingresos para empresas y trabajadores en el sector alimentario.
En resumen:
- Los Chicharrones de la Ramos son un alimento popular en México, especialmente en el norte del país.
- La carnicería Ramos cuenta con 20 sucursales en Monterrey y envía su producto a diferentes estados por un costo de 190 pesos.
- El precio del producto en la tienda en línea de la carnicería es de aproximadamente 320 pesos por kilo, lo que demuestra la alta demanda que tiene este producto en el mercado mexicano.
- La producción y venta de Chicharrones de la Ramos ha generado empleos y contribuido positivamente a la economía mexicana.
